Pâine cu semințe de chia

Pâine delicioasă cu semințe de chia – și nu e chiar atât de complicat! Vă vom arăta cum se face!

ingrediente

• 400 g faina integrala de grau
• 200 g făină integrală de secară
• 20 g sare
• 2-3 linguri de condimente pentru pâine (coriandru, fenicul, chimen)
• 2 linguri ulei de rapita
• 2 pachete. Germen uscat
• 2 linguri sirop de artar (sau zahar)
• 100 ml otet de mere (sau otet)
• Făină (pentru frământare și modelare)
• 100 g făină de grâu
• 100 g făină de secară
• 50 g seminte de in (zdrobite)
• 50 g seminte de floarea soarelui
• 50 g mei (măcinat)
• 50 g semințe de chia
• 600 ml apă

pregătire

1. Pentru bucata de pâine de primăvară cu semințe de chia, amestecați grâul, semințele de in și făina de secară cu celelalte ingrediente și apa.
2. Se lasa sa stea intr-un recipient inchis timp de 4-8 ore (de preferinta peste noapte) la temperatura camerei.
3. Se amestecă făina cu drojdia și sarea și se adaugă cca. Frământați într-un aluat ferm timp de 10 minute.
4. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă. Acoperiți și lăsați să se odihnească 10 minute. Frământați din nou aluatul și modelați-l într-o pâine lungă.
5. Pudrați un coș de fermentație cu făină și puneți pâinea în el într-un loc cald timp de cca. Se lasa la crescut 1 ora. Împingeți o foaie de copt goală în cuptor chiar în partea de jos și preîncălziți cuptorul la 220 ° C căldură de sus și de jos.
6. Înclinați pâinea cu semințe de chia din coșul de fermentare pe o tavă de copt, turnați 200 ml apă în tava de copt inferioară (atenție, folosiți abur fierbinte!) si inchideti rapid cuptorul. Coaceți 10 minute la 220 ° C, apoi reduceți căldura la 180 ° C și terminați coacerea timp de 1 oră.
7. Pâinea finită se pune pe un grătar, se stropește cu apă fierbinte și se lasă să se răcească. Pâinea finită cu semințe de chia cântărește aprox. 1700 g.