Kaiserschmarrn

ingrediente pentru 4 persoane

45 g unt

1 praf de sare

niște lămâie (coaja rasă, netratată)

6 oua

500 g faina (la indemana)

750 ml lapte

1,5 lingurite de zahar

eventual 2 linguri de stafide

Zahăr pudră pentru stropire

pregătire

Separați ouăle pentru Kaiserschmarrn. Se amestecă laptele și gălbenușurile cu zahărul și sarea până se omogenizează. Încorporați făina, bateți albușul până se întărește și amestecați. Eventual adăugați și stafide.

Topiți untul într-o tigaie și lăsați aluatul să se rumenească ușor pe dedesubt. Apoi întoarceți și lăsați cealaltă parte a clătitelor să se rumenească. Apoi tăiați Schmarrn-ul în bucăți și stropiți cu zahăr pudră. Merge bine cu sos de mere sau prune prăjite!