tigaie de orez cu curry karfiol si mazare

Ingrediente pentru 4 persoane:

250 g orez basmati

sare

1 cap de conopida

4 cepe de primăvară

100 g mazăre snap cu zahăr

150 g mazăre congelată

2 catei de usturoi proaspat

150 g rosii cherry

1 lingurita praf de curry

1 shot fiecare de sos de soia și sos de pește

piper negru proaspăt măcinat

câteva fire de coriandru proaspăt

Ulei de măsline pentru prăjit

Preparare:

Amestecați orezul basmati cu 375 de mililitri de apă și un praf de sare. Puneți un capac, aduceți orezul la fiert și lăsați-l la cel mai mic nivel până când nu se mai vede apă.

Intre timp se spala conopida si se taie buchetele foarte fine. Curățați, spălați și tăiați ceapa primăvară în rondele. Spălați mazărea cu zahăr și tăiați-le în pastile. Dezghețați mazărea. Curățați usturoiul și tăiați mărunt. Spălați roșiile cherry.

Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare sau un wok și se prăjește conopida în el până devine frumoasă și rumenită. Reduceți puțin focul, pudrați totul cu praful de curry și prăjiți timp de 1 minut. Se deglasează cu 100 ml apă și se fierbe până când lichidul aproape că a fiert.

Adăugați mazărea de zăpadă, mazărea și roșiile cherry și amestecați timp de 1 minut. Se condimentează totul cu sos de soia, sos de pește și piper și se adaugă orezul. Se spala coriandru, se usuca si se taie marunt. Se amestecă orezul și se servește imediat.